Рулетики из свинины с грибами
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Ингредиенты
2 ст.л. сливочного масла
250 г шампиньонов
2 луковицы
100 г ветчины
500 г свинины
соль, перец
1 ст.л. муки
1 ст.л. сливочного масла
1/2 стакана молока
2 яйца
мука ( или сухари) для панировки
Способ приготовления
Приготовить начинку: Нарезать мелко лук. Растопить 2 ст.л. сливочного масла на сковороде. Обжарить нарезаный лук до прозрачности. Добавить мелко нарезанные грибы, обжарить еще 5 минут, добавить ветчину. Посолить, приправить перцем.
Приготовить соус бешамель- на сливочном масле обжарить 1 ст.л. муки, добавить молоко, соль, перец. Уварить слегка. Соус должен быть достаточно густым.
Свинину нарезать тонко, отбить до толщины 5 мм. Выложить начинку, добавить несколько ложек соуса и свернуть рулетиком.
Обвалять рулетики в муке, затем окунуть во взбитые яйца и снова обмакнуть в муку. Обжарить рулетики на уверенном огне переворачивая.
Готовые рулетики выложить в форму для запекания, добить немного воды на дно и запекать 30 минут, при температуре 180 С градусов.