Свекольник с яйцом

Ингредиенты

2 свеклы

2 огурца

4 яйца

1 пучок зеленого лука

1 пучок укропа

1 л кефира

100 г сметаны

соль

2 ст.л. винного уксуса

Способ приготовления

Свеклу натереть на терке, залить водой, совсем небольшим количеством, чтобы только скрыть свеклу и поставить варить. После того как свекла закипит добавить уксус и варить около 10 минут.

Мелко порубить зелень. Огурец очистить от семян и потереть на терке. Яйца сварить и порезать кубиками.

Свеклу вместе с отваром слегка остудить и влить кефир, все хорошо перемешать.

Поставить на 1 час в холод.

Разлить по тарелкам и добавить в каждую тарелку огурец, яйцо и зелень. Заправить дополнительно сметаной и посолить.