Салака маринованная

Ингредиенты

1.5 кг салаки

2 луковицы

2 ст.л. растительного масла (для сервировки)

Маринад:

2.5 ст.ложки соли

2.5 ст.ложки 30% уксуса (или 1 ст.л. 70% эссенции)

0.5 л холодной кипяченой воды

по желанию лавровый лист, перец горошком

Способ приготовления

Салаку почистить: отрезать голову, вынуть кишки, промыть, сложить в миску.

Смешать маринад (не нагревать): воду, соль и уксус. Залить рыбу этим рассолом-маринадом и оставить на 1-2 суток.

Рассол слить, рыбу проложить кольцами лука, заправить маслом. Можно добавить лавровый лист и горошины перца.

Пропорции для уксуса:

Если уксус у вас столовый 9%, то возьмите 125 г уксуса (полстакана) и воды 375 мл (1.5 стакана). Если уксус 5-6%, возьмите 1 стакан уксуса и 1 стакан воды. Если 70% - 1 ст.л. эссенции и 0.5 л воды.