Королевский суп с цветной капустой
Почему королевский? Потому что разнообразие ингридиентов и вкуса достойны того, чтобы быть предложенными даже королю.
Ингредиенты:
Нут (турецкий горох) 200 г
Морковь 1 г
Помидоры 2 шт.
Капуста цветная 400 г
Сыворотка 1000 мл
Вода 500 мл
Масло топлёное 100 г
Петрушка свежая 50 г
Сливки 50 мл
Асафетида 3 г
Пажитник (Шамбала) семена 5 г
Карри 5 г
Соль 1 ч. л.
Сахар 4 г
Куркума 3 г
Суп на сыворотке
Возможно вас удивит, что в основе этого супа лежит сыворотка, но будьте уверены, если сыворотка качественная, она подарит супу незабываемый вкус и аромат. Важным ньюансом является то, что овощи, сваренные на сыворотке, не развариваются. Поэтому, если вы любите мягкие овощи их предварительно необходимо отварить в воде, а затем добавить сыворотку.
Насыщенность придаёт супу нутовый горох. Не откладывайте этот рецепт в дальний ящик, если у вас нет нута, он прекрасно заменяется чечевицей, горохом, соей, машем или фасолью.
Пускай этот рецепт подарит радость в приготовлении и удивит необычным вкусом вас и ваших близких.
Приготовление блюда по рецепту:
Шаг 1
Для приготовления супа понадобится сыворотка, нут (замоченный на ночь), морковь, помидоры, капуста цветная, масло топлёное, сливки, соль, сахар, зелень и специи.
Шаг 2
Разделить цветную капусту на соцветия.
Шаг 3
Разогреть сыворотку и добавить цветную капусту, оставить на очень медленном огне на 15 минут.
Шаг 4
Морковь натереть на крупной тёрке.
Шаг 5
Добавить морковь и варить на медленном огне ещё 5-7 минут.
Шаг 6
Сварить нут до полной готовности, слить воду и растереть в пюре.
Шаг 7
Нутовое пюре добавить в суп.
Шаг 8
Нарезать кубиками помидоры.
Шаг 9
Разогреть масло и добавить специи: куркума, карри, шамбала и асафетида.
Шаг 10
Через 10 секунд добавить помидоры и обжарить 2 минуты.
Шаг 11
Помидоры со специями добавить в суп. Если суп получится очень густым, то самое время добавить воду. Затем добавить по вкусу соль и сахар. Далее помешивая влить сливки, довести до кипения и выключить огонь.
Шаг 12
Добавить зелень и настоять 10 минут.