Сабайон из шампанского
Элегантный десерт-мусс с добавлением шампанского (розового или полусладкого). Идеально сочетается с персиками и нектаринами.
Готово за: 2 ч 25 мин
Ингредиенты
Порций: 4
- 3 ст.л. сахара
- 3 яичных желтка
- 100 мл шампанского
- 200 мл сливок (35% жирности)
- 1 ч.л. желатина
- персик (нектарин), мята для украшения
Способ приготовления
Подготовка: 20 мин | Приготовление: 5 мин | Доп. время: 2 ч, на охлаждение
1.В маленькой кастрюльке растереть яичные желтки с 3 ст.л. сахара.
2.Поставить на очень слабый огонь, добавить шампанское и постоянно помешивая, нагревать до загустения. Снять с огня.
3.Желатин замочить в 2 ст.л. холодной воды. Соединить с сахарно-яичной смесью. Очень хорошо перемешать и остудить.
4.Холодные сливки взбить в крепкую пену. Соединить с желатиновой смесью. Аккуратно перемешать.
5.Распределить по креманкам или стаканчикам. Поставить в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей на стол украсить фруктами или мятой.
allrecipes.ru