Паштет из куриной печени и грибов
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Ингредиенты
20 г сушеных грибов
100 мл молока
1 ст.л. коньяка
200 г куриной печени
200 г ветчины
2 больших зубчика чеснока
250 г колбасного фарша
1 яйцо
1 ч.л. перца (черного)
1/2 ч.л. соли
1 лавровый лист (желательно свежий)
сливочное масло для обмазки формы
Способ приготовления
Сушеные грибы замочить в горячем молоке с 1 ст.л. коньяка. Когда они набухнут (примерно 20 минут), хорошо их отжать руками и мелко порезать.
Измельчить в блендере куриную печень, ветчину и зубчики чеснока. Добавить фарш, яйцо, перец и соль. Хорошо перемешать.
Положить в салатницу и добавить нарезанные лисички. Все перемешать и переложить в форму, смазанную жиром. Сверху положить лавровый лист, слегка вдавить его в паштет.
Поставить ненакрытую форму в духовку и выпекать примерно 1 час. Достать из духовки, остудить и поставить в холодильник минимум на 6 часов. Для подачи на стол паштет можно перевернуть на красивую тарелку или подать прямо в форме, если форма красивая. Подать можно с маленькими маринованными огурчиками (корнишонами) в качестве аперитива или закуски.