Баклажана-Пармеджана
Ингредиенты
примерно 3-4 небольших баклажан нам нужно
350 грамм (12оз) мацареллы порезанной
1 1/2 стакана натертого сыра пармеджана
2-3 ложки сухих хлебных крошек (я делаю сухарики а потом мелко толку)
соль
перец
Для Соуса нам нужно:
2 ложки оливкового масла
1 мелко нарезанная луковица
2 раздавленых дольки честнока
1 банка порезанных помидоров
1 ложечка сахара
5-6 листочков базилика или ложечка сухого
Способ приготовления
Нарезаем баклажаны тоненькими кружочками и кладем слоями в дуршлаг, сыпем немного соли на каждый слой, и даем отдохнуть минут 20, пусть сок стечет
После 20 минут хорошенько промываем холодной водой и просушиваем салфеткой
Разогреваем духовку до 200 (400 Ф), раскладываем баклажан на протвине, смазываем маслом сверху и в духовку минут на 15 (до мягкости).
Делаем соус: Нагреваем масло в кастрюльке и минут 5 поджариваем лук и честнок
Добавляем порезаные помидорчики и сахар, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения, понижаем огонь и кипятим на маленьком огне минут 10 пока не загустеет, затем рвем на кусочки базилик и добавляем в соус
Смазываем нашу форму и начинаем слоить. Сначала баклажан, потом мацарелла, потом соус, потом пармаджана
Слоим пока естъ ингредиенты, но последним обязательно должен быть слой пармаджана смешаный с сухариками.
В духовку минут на 25, пока не превратится в золотисто-кипящее чудо
Вытаскиваем, даем постоятъ минут 5 и кормим счастливое семейство.
Совет
Если нету помидоров в банке, возьмите 3-4 некрупных и желательно помягче. Обвариваем водой, снимаем кожу и режем в соус с добавлением ложечки уксуса.