Жульен классический

Ингредиенты

300 г шампиньонов

400 мл молока

2 ст. л. муки

1 ст. л. растительного масла

1 ч. л. мускатного ореха

1 луковица

100 г сыра

50 г масла сливочного

соль, перец

Способ приготовления

Грибы нарезать тонкими ломтиками. Луковицу мелко нарезать. Сыр натереть на крупной тёрке.

Разогреть в сковороде 1 ст.л. растительного масла и обжарить грибы.

Затем добавить лук, соль и перец — хорошо всё перемешать. Жарить всё вместе пока лук не станет прозрачным.

На сливочном масле обжарить 2 ст.л. муки около минуты. Влить молоко, постоянно перемешивая венчиком, чтобы не было комков. Довести соус до кипения, добавить мускатный орех, снять с огня.

В кокотницы или формочки для жульена выложить грибы.

Затем добавить в каждую по щепотке тёртого сыра и аккуратно всё перемешать.

Поверх вылить соус, сверху посыпать натертым сыром.

Поставить формочки в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут. Запекать до золотистой корочки.