Решти с яйцом-пашот

Оригинальный рецепт для семейного ужина

Ингредиенты

8 картофелин среднего размера, очистить

1/3 стакана мелко нарубленного шнитт-лука + еще 2 ст. л.

200 мл оливкового масла

40 г сливочного масла

6 готовых яиц-пашот, сохранять в тепле

½ стакана свежей зелени петрушки, нарубленной

Способ приготовления

1. Натрите картофель на крупной терке и отожмите лишнюю жидкость. Добавьте шнитт-лук, посолите и поперчите.

2. Разогрейте 100 мл оливкового масла в антипригарной сковороде на среднем огне. Сформируйте из половины картофельной массы 6 лепешек и обжарьте до золотистого оттенка и готовности с обеих сторон. В конце приготовления добавьте в сковороду половину сливочного масла и обжарьте лепешки еще немного – это сделает корочку решти более блестящей и аппетитной. Повторите процесс с оставшейся картофельной массой и маслом.

3. Разложите решти по порционным тарелкам (2 шт. на порцию), добавьте по одному яйцу-пашот и посыпьте зеленью.

http://www.flavor.ua