Толстолобик с польским соусом

Ингредиенты

700 г толстолобика

соль, перец

2 лавровых листа

перец горошком

2 яйца

1 лимон

3 ст.л. сливочного масла

укроп

Способ приготовления

Рыбу почистить, удалить голову, отрезать плавники, нарезать кусками. Залить водой, поставить варить. Довести до кипения, снять пену, добавить соль, перец и лавровый лист. Варить около 20 минут.

Приготовить соус: яйца сварить вкрутую, очистить и натереть на терке. На сковороде растопить сливочное масло, обжарить укроп около 1 минуты, добавить лимонный сок, яйца и немного рыбного бульона.

Выложить готовую рыбу на блюдо, полить соусом. Можно посыпать зеленым луком.