Свиной рулет с грибами
Ингредиенты
1 кг филе свинины
4 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 ч.л. приправы Прованские травы
соль и перец по вкусу
2 головки репчатого лука
400 г грибов
1 морковь
2 ст.л. панировочных сухарей
Способ приготовления
Кусок мяса промыть и обсушить. Сделать надрезы острым ножом, так чтобы придать куску прямоугольную форму толщиной 3-4 см. Мясо разложить на большой доске и слегка отбить.
Для маринада смешать оливковое масло, измельченный чеснок. Натереть свинину специями и маринадом и поставить на 4-5 часа в холодильник.
Мелко нарезать лук и обжарить с натертой морковкой на растительном масле. Отдельно обжарить мелко нарезанные грибы. Жарить, пока жидкость полностью не испарится.
Смешать грибы и морковь с луком, добавить панировочные сухари. Начинку приправить по вкусу солью и перцем.
Разогреть духовку до 170 градусов C. Выложить начинку на кусок свинины и скатать в рулет. Связать туго нитью. Положить рулет в рукав и готовить 60-70 минут.