Домашнее суфле Снежинка

Ингредиенты

300 мл (1 1/3 стакана) сливок (30% и выше)

300 мл молока

200 мл холодной воды

60 г (1/2 стакана) крахмала

150 г (3/4 стакана) сахара

25 г желатина (примерно 3 ст.л. в порошке или 10 пластинок)

2 стакана несладкой кокосовой стружки

лед

Способ приготовления

Взбить сливки. Сливки для взбивания должны быть холодными, миска желательно тоже (можно поставить миску в морозилку на время).

Отлить половину воды (100 мл) в отдельную кружку и замочить жалатин, чтобы набух.

Молоко нагревать с сахаром на медленном огне, помешивая, пока сахар не растает. Не давайте закипать. Добавить набухший желатин, перемешать.

Развести крахмал в 100 мл воды. Вливать в молоко тонкой струйкой, помешивая. Когда начнет становиться густым, снять с огня.

Установить кастрюльку в большую миску со льдом и помешивать, пока не остынет до комнатной температуры. Добавить взбитые сливки и взбивать миксером или венчиком до пышной однородной массы.

Приготовить небольшую квадратную форму (примерно 20Х20 см), хорошо смазать растительным маслом (не сливочным). Поставить на ночь в холодильник. На следующий день нарезать кубиками и обвалять в кокосовой стружке.