Шоколадный фондан

Шоколадный фондан – десерт, который подается горячим, так что ставить в духовку его нужно непосредственно перед подачей. Очень важно не передержать фонданы в горячей духовке, чтобы середина не успела пропечься и осталась жидкой. Лучшее сопровождение для шоколадных фонданов – ванильное мороженое из цельного молока.

Ингредиенты

100 г темного шоколада, поломанного на кусочки

100 г сливочного масла, нарезать

¾ стакана сахара

2 яйца, слегка взбитых

2 желтка

¼ стакана муки, просеять

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 220°С.

2. Растопите шоколад и масло в одной миске на водяной бане. Снимите с огня и добавьте сахар, затем – яйца и желтки. Хорошо размешайте. Добавьте муку.

3. Тщательно смажьте сливочным маслом 4 металлических формочки емкостью по 1 стакану. Разложите в формочки шоколадную смесь. Поставьте фонданы на противень и выпекайте в течение 15 минут.

4. Достаньте фонданы из духовки, дайте постоять им 1 минуту, а затем маленьким ножом аккуратно пройдитесь вдоль стенок формочек и выложите фонданы на порционные тарелки.

http://www.flavor.ua