Паста с креветками, томатами и чоризо

Простой и вкусный рецепт для приготовления пасты, испанскую колбасу "чоризо" лучше брать не очень острую.

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла

2 измельченных луковицы шалота

2 тонко нарезанные колбаски чоризо

6 больших нарезанных томатов

350 г пасты ригатони или пенне

200 г крупных зеленых очищенных креветок

перья зеленого лука, нарезанные наискосок (белые основания отделить и тоже порезать)

Способ приготовления

Подогреть масло и лук-шалот на большой сковороде на маленьком огне. Приправить перцем. Готовить, постоянно помешивая, в течение 10 минут, до мягкости. Добавить чоризо, увеличить огонь до среднего и готовить 4-5 минут, пока чоризо не подрумянятся.

Добавить помидоры, посолить. Готовить 10 минут, пока томаты не станут мягкими. Добавить 10 мл воды, увеличить огонь еще больше и довести до кипения. Затем снова уменьшить огонь до среднего и кипятить 2-3 минуты, пока соус не загустеет.

Тем временем отварить пасту в соленой кипящей воде согласно указаниям на упаковке. Слить всю воду.

Добавить креветки в соус. Снова проварить примерно 1 минуту, пока креветки не сменят цвет. Смешать с пастой и белыми кусочками зеленого лука. Готовить 1 минуту до мягкости. Посыпать зеленым луком и сразу подавать.

http://www.flavor.ua