Торт "Птичье молоко"
Ингредиенты
Для коржа:
7 белков
2 ст.л. муки
1 ст.л. какао
Для крема суфле:
7 желтков
1/3 стакана сахара
1 ст.л. муки
1 ст.л. крахмала
1 стакан молока
200 г сливочного масла
ванилин
Для глазури:
100 г шоколада
30 г сливочного масла
Способ приготовления
Для приготовления коржа, белки взбить с сахаром, добавить муку и какао и хорошо перемешать. Залить тесто в глубокую форму, предварительно смазав ее маслом и присыпав мукой. Выпекать корж при температуре 170С, 35-40 минут.
Для крема-суфле, желтки растереть с сахаром, добавить муку, крахмал, перемешать. Постепенно влить молоко и поставить на средний огонь, варить до густой консистенции. Затем крем остудить, после чего вбить в крем масло с ванилином и выложить крем на корж и отправить в холодильник, а тем временем приготовить глазурь.
Для глазури, шоколад растопить на водяной бане, добавить масло и быстро залить глазурью торт и снова отправить в холодильник, до полного застывания глазури.