Ореховая нежность
Это традиционно французский торт Marjolaine, который украсит ваш праздничный стол. Воздушный и ароматный, благодаря кофейному ликеру. Очень просто приготовить.
Готово за: 3 ч 55 мин
Ингредиенты
Порций: 8
- Для коржа:
- 7 яичных белков
- 1 стакан сахара
- 2 ст.л. картофельного крахмала
- 1/2 ч.л. лимонной кислоты
- 1 стакан миндаля
- 1 стакан фундука
- Для крема:
- 1.5 стакана сливок
- 3 ст.л. сахарной пудры
- 2 ч.л. крепкого кофе
- 1 ч.л. кофейного ликера
- Для украшения:
- какао
- орехи
Способ приготовления
Подготовка: 20 мин | Приготовление: 35 мин | Доп. время: 3 ч, на охлаждение
1.Миндаль и фундук очистить от кожицы и обжарить без масла. Добавить 1/2 стакана сахара и крахмал и перемолоть, до состояния муки.
2.Белки взбить с другой половиной стакана сахара и лимонной кислотой в крепкую пену. Примечание: сначало добавить сахар, и в конце кислоту, таким образом из белков не будет выделяться жидкость.
3.Белки и ореховую муку смешать в два этапа, сначало взять 1/4 часть белков и хорошо смешать с ореховой мукой, а затем осторожно добавить оставшуюся 3/4 часть белков.
4.Форму застелить бумагой, выложить тесто и разровнять. Выпекать 35 минут при 160 градусов.
5.Корж охладить и разрезать на 3 части.
6.Для крема: сливки с сахарной пудрой взбить в пену, в конце добавить кофе и ликер. Промазать кремом коржи и поставить торт в холодильник на несколько часов.
7.Украсить какао и орехами. Или можно украсить тертым шоколадом, на ваше усмотрение.