Котлетки из зеленой фасоли

Вместо рикотты вы можете взять свежий некислый творог. Можно приготовить такие котлетки и из молодого горошка.

Ингредиенты

2стакана зеленой фасоли (если она заморожена, предварительно разморозить)

2столовые ложки нарезанного лука-порея

2яйца

1½ - 2столовые ложки кокосовой муки

по щепотке соли и перца

150г рикотты

цедра 1 лимона

Способ приготовления

1. Крупно порубите фасоль ножом или с помощью блендера. Переложите в глубокую миску, добавьте яйца, порей, соль и перец по вкусу.

2. Добавьте рикотту, вмешав ее в фарш таким образом, чтобы оставались красивые гранулы.

3. На маленьком огне разогрейте большую сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Ложкой выкладывайте порции фарша удобного для вас размера и толщины. Должно получиться 6 штук. Жарьте на небольшом огне до золотистого цвета с обеих сторон. Подавайте с дольками лимона (чтобы можно было поливать соком), зелеными овощами, приготовленными на пару, свежими ростками зелени и оливковым маслом холодного отжима.

http://www.flavor.ua