Паста бьянка

Этот рецепт будет великолепно сочетаться с бокалом любимого белого вина, возможный варинат – рислинг.

Ингредиенты

500 г спагетти

2 столовые ложки (плюс немного для подачи) оливкового масла

1 луковица, мелко нарезанная

1 зубчик чеснока, мелко порубленный

½ стакана белого вина

¼ стакана куриного бульона

250 г свиного фарша

¾ стакана тертого пармезана, плюс еще немного для подачи

мелко нарубленная петрушка

чесночный хлеб/брускетты для подачи

Способ приготовления

1. Следуя инструкции на упаковке, отварите спагетти в кипящей подсоленной воде до готовности аль-денте.

2. Параллельно в сковороде в хорошо разогретом оливковом масле припустите лук и чеснок, в течение 4-5 минут, до мягкости.

3. Увеличьте огонь, влейте вино и готовьте еще 1-2 минуты, пока оно не испарится на 2/3, добавьте бульон и доведите до кипения.

4. Добавьте в кипящий бульон фарш, разбейте комочки и готовьте еще 4-5 минут.

5. Слейте воду с готовой пасты, верните пасту в кастрюлю, добавьте туда фарш с соусом, насыпьте пармезан и хорошо все перемешайте. Добавьте соль, если будет нужно, и сбрызните оливковым маслом. Посыпьте петрушкой и подавайте с чесночным хлебом.

http://www.flavor.ua