Баклажан кебаб

Вкуснейший рецепт от шеф-повара ресторана The Lounge & Mangal Гонжи Налчаджиоглу.

БАКЛАЖАН КЕБАБ

Ингредиенты:

• баклажан - 1 шт (среднего размера)
• болгарский перец - 15 г
• фарш мясной (телятина и баранина на выбор, можно ассорти)
• лук - 45 г
• петрушка - 10 г
• соль (по вкусу)
• подсолнечное масло - 15 г

Способ приготовления:

Разрезать баклажан на 5 частей дольками по 4-5 см. (дольки не должны быть слишком тонкими, так как баклажан быстро готовится). Затем положите баклажан в подсоленную воду на 15 мин., что бы удалить горечь.

Берем мясо на выбор (фарш), добавляем туда мелко нарезанный лук, мелко нарезанный болгарский перец, подсолнечное масло, соль, (специи по вкусу). Хорошо перемешиваем.

Делаем из приготовленного фарша шарики (4 шт.)

После приготовления заготовок берем шампур и нанизываем баклажан и мясо в следующем порядке: баклажан, мясной шарик (повторяем 3 раза).

Блюдо желательно готовить на открытом огне (мангал) или в духовке, нагретой до 200 градусов, на 45 мин. Наше блюдо готово. Приятного аппетита!