Пирог-перевертыш с ананасом

Вместо посыпки этот пирог можно полить глазурью из сахарной пудры с добавлением ананасового сока и нескольких капель лимонного.

Ингредиенты

440 г (1 банка) ананасовых долек в соке

1/3 стакана коричневого сахара

90 г размягченного сливочного масла

½ стакана белого сахара

2 яйца

1 стакан муки

½ ч.л. разрыхлителя

½ стакана кокосовой стружки

крупно порезанная кокосовая стружка, слегка поджаренная на сковороде без масла – для украшения (по желанию)

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180°С. Выстелите пекарской бумагой круглую форму для кекса диаметром около 20 см.

2. Слейте сок из банки с ананасами, отдельно оставив ј стакана. Разрежьте ломтики фрукта напополам.

3. Равномерно рассыпьте коричневый сахар по дну формы. Разложите сверху ананас.

4. Взбейте в миске сахар и сливочное масло до кремовой текстуры. Добавьте по одному яйца, продолжая тщательно взбивать.

5. Просейте муку с разрыхлителем и добавьте к яично-масляной смеси вместе с кокосовой стружкой и ананасовым соком. Аккуратно перемешайте и распределите тесто поверх ананасов в форме.

6. Пеките до готовности, около 35-40 минут. Остужайте в форме 5 минут, затем выньте и дайте полностью остыть на решетке. Посыпьте пирог подрумяненной кокосовой стружкой.

http://www.flavor.ua