Баранина в клюквенной глазури

В маринад для баранины перед обжаркой можно добавить розмарин и оригинальную итальянскую приправу – зеленый маринованный перец горошком. Жарить же баранину лучше до степени "медиум", чтобы она была чуть с кровью – это мясо более плотное, чем, например, говядина, и будет более вкусным, если его прожарить не до конца.

Ингредиенты

¼ стакана клюквенного джема или варенья, подогретого

¼ стакана красного винного уксуса

1 зубчик чеснока, пропущенного через пресс

12 небольших кусочков баранины на косточке

картофельное пюре и отваренная спаржевая фасоль на 4 порции

Способ приготовления

1. В маленькой миске смешать клюквенный джем, уксус и чеснок. Смазать мясо этим соусом.

2. Разогреть сковороду-гриль на большом огне и слегка смазать ее растительным маслом для жарки. Обжаривать баранину по 3-4 минуты с каждой стороны.

3. Подавать с картофельным пюре или запеченным картофелем и слегка отваренной стручковой фасолью.

http://www.flavor.ua