Рыба в кабачке
Рыба в кабачке
Вкусная сочная рыба сразу с приятным овощным гарниром.
Продукты
- Хек (можно взять любую другую морскую рыбу или филе рыбы) – 800 г
- Кабачки средние – 2 шт.
- Чеснок – 4-5 зубков
- Соль
- Перец черный молотый
- Приправа для рыбы
- Мука для панировки
- Растительное масло
- Рыбный бульон (сварить из косточек, рыбных обрезков) – 150 мл
- Кетчуп – 6 ст. ложек
- Сыр твердый – 50 г
- Зелень петрушки и укропа
- Листья салата для украшения
Рыбу почистить, порезать на куски, вынуть косточки.
Полученное филе посолить, поперчить и приправить. Обвалять рыбу в муке и обжарить на растительном масле.
Кабачки помыть и разрезать вдоль на ломтики толщиной 0,5см. Противень смазать растительным маслом и выложить кабачки одним слоем. Смазать маслом и поставить в духовку на 10 минут при 180 градусах. Кабачки не надо запекать. Они должны только размягчиться.
Каждый ломтик кабачка смазываем кетчупом и посыпаем давленым чесноком. На край ломтика кладем кусочек жареной рыбы и закручиваем рулетом.
Скалываем рулеты зубочистками.
Готовые рулеты выкладываем на застеленный пергаментом или фольгой противень, смазанный маслом. Сверху рулеты смазываем немного кетчупом. Выливаем посоленный по вкусу рыбный бульон. Если нет бульона, то добавляем подсоленную воду.
Посыпаем тертым сыром и ставим кабачки с рыбой в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.
Готовые рулеты посыпаем рубленой зеленью.
Выкладываем рыбу в кабачке на тарелку на салатные листья. Не забудем вынуть зубочистки.
Приятного аппетита!
Источник:russianfood.com