Вьетнамские котлетки

Замените арахисовое масло нерафинированным подсолнечным. Жарьте свинину не менее 12 минут. Комбинируйте котлетки с жареным багетом, булочками или лавашом, поджаренным на гриле получится азиатский гамбургер. Чтобы смягчить острый соус, добавьте жульен из моркови, огурцов и мяты

Ингредиенты

500 г свиного фарша

1 столовая ложка свежего натертого имбиря

1 длинный свежий красный перец чили, очищенный от семечек и мелко нарезанный

2 чайные ложки молотого черного перца

¼ стакана кунжута

2 столовые ложки рыбного соуса

¼ стакана мелко нарезанного кориандра

2 столовые ложки арахисового масла

дольки лайма для подачи

Соус для обмакивания (на 1/3 стакана):

1 свежий небольшой красный перец чили без семечек, тонко нарезанный

2 столовые ложки рыбного соуса

1/3 стакана сока лайма

2 столовые ложки сахарной пудры

Способ приготовления

Смешать фарш, имбирь, чили, черный перец, кунжут, рыбный соус и кориандр в миске среднего размера. Сформировать 2 столовые ложки полученной смеси в котлету, слегка отбить (перебрасывая из ладони в ладонь). Таким же образом сделать 12 котлет. Поместить на тарелку. Накрыть полиэтиленовой пищевой пленкой; охлаждать 15 минут.

Разогреть сковороду для гриля до умеренной температуры. Смазать котлеты подсолнечным маслом. Поместить на сковороду и жарить 2-3 минуты с каждой стороны или до полного приготовления.

Приготовить соус для обмакивания, смешав его ингредиенты в небольшой посуде.

Подавать свиные котлеты с соусом и кусочками лайма

http://www.flavor.ua