Цыпленок Бонапарт
Ингредиенты
4 цыпленка весом до 1 кг
2 крупные картофелины
12 светлых виноградин
4 ломтика бекона или копченой грудинки
60 г сливочного масла
соль, перец по вкусу
Способ приготовления
Разогреть духовку до 200С.
Сделать картофельные подставки. Почистить картофель. Разрезать каждую картофелину вдоль пополам и срезать верх, чтобы получилась плоская подставка овальной формы.
Цыплят промыть, обсушить. Каждую птицу натереть солью и перцем снаружи и изнутри. Внутрь положить по виноградине.
Обернуть грудку полоской бекона наискосок, как орденской лентой. Установить цыпленка на картофелину спинкой вниз, закрепить деревянной зубочисткой. Смазать сверху растопленным маслом.
Поставить в разогретую духовку на 1 час. За 10 минут до готовности добавить оставшийся виноград.
Вынуть и дать постоять минут 10 перед тем, как разрезать.
Проверка на готовность
Цыпленок готов, если при проколе выделяется прозрачный сок. Внутренняя температура в мясистой части бедра должна быть не менее 80 С.