Брускетта с грибами

Брускетта – блюдо, пришедшее из кухни бедных крестьян. В классическом варианте это хлеб с помидором, оливковым маслом extra-virgin и свежим базиликом – все.

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла

50 г сливочного масла

500 г крупных шампиньонов, нарезанных пластинками

2 зубчика чеснока, порезанных тонкими "лепестками"

3 веточки тимьяна + еще несколько для подачи

1 французский багет или большая чиабатта

200 г козьего или сливочного сыра

оливковое масло extra-virgin для подачи

Способ приготовления

Разогреть оливковое масло вместе со сливочным в большой сковороде на среднем огне. Тушить грибы, чеснок и тимьян несколько минут, до мягкости грибов. Посолить и поперчить по Аперитив вкусу.

Тем временем нарезать хлеб наискось нетолстыми ломтиками и поджарить его в тостере или под грилем. Намазать каждую брускетту сыром, сверху выложить грибы, посыпать оставшимся тимьяном, сбрызнуть оливковым маслом и подавать.

http://www.flavor.ua