Морковные сконы с глазурью из крем-сыра

Вместо апельсинового варенья вы можете использовать любой другой сироп, который не испортит цвет глазури, или жидкий мед.

Ингредиенты

2½ стакана муки

1 чайная ложка разрыхлителя

30 г сливочного масла, нарезанного

¼ стакана коричневого сахара

1 морковь, натертая на терку (полстакана тертой)

1¼ стакана кефира (приблизительно)

125 г крем-сыра, размягченного

½ стакана сахарной пудры

2 чайные ложки апельсиновой цедры

1 чайная ложка апельсинового варенья

Способ приготовления

1. Просейте муку с разрыхлителем в миску и вотрите в нее пальцами масло. Вмешайте сахар и морковь. Образуйте углубление в центре и влейте в него кефир. При помощи ножа с закругленным лезвием размешайте кефир и сформируйте мягкое липкое тесто.

2. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Слегка вымесите и прижмите, чтобы получить лепешку толщиной 2,5 см. При помощи круглой формочки (5 см в диаметре) вырежьте толстенькие кружки.

3. Поместите кружки впритык друг к другу в смазанную жиром форму для выпечки (23 см) или сковороду. Прогрейте духовку до 210°С и пеките сконы 12-15 минут, до равномерного румянца и "пустого" звука при постукивании пальцем.

4. Взбейте крем-сыр, пудру, цедру и мармелад в легкую пушистую массу. Смажьте ею готовые сконы и подавайте.

http://www.flavor.ua