Пирог с рыбой на творожном тесте

Открытый рыбный пирог из творожного песочного теста с начинкой или лосося со сливочно-сырной заливкой.

Готово за: 1 ч 45 мин

Ингредиенты

Порций: 8

• Для теста:
• 1,5 стакана муки
• 1/2 ч.л. соды
• щепотка соли
• 100 гсливочного масла
• 200 гтворога, нежирного
• Для начинки:
• 400 гфиле лосося или другой рыбы
• 1 луковица
• 2 ст.л. сливочного масла
• укроп
• соль, перец
• 2 яйца
• 1 стакан сливок
• 100 гтертого сыра

Способ приготовления

Подготовка: 30 мин | Приготовление: 45 мин | Доп. время: 30 мин, на охлаждение

1.Приготовить творожное рубленое тесто. Муку просеять, смешать с солью и содой. Добавить масло и порубить до состояния крошки. Добавить творог и вымесить тесто руками, можно добавить 1-2 ст.л. воды. Собрать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и поставить на 30 минут в холодильник.

2.Разогреть духовку до 200 С. Филе рыбы нарезать кубиками. Обжарить на сковороде с небольшим количеством масла, снять со сковороды, остудить. Отдельно обжарить на сливочном масле нарезанный мелко лук. Жарить около 10 минут, до прозрачности. Рыбу смешать с луком, добавить соль, перец и мелко нарезанный укроп.

3.Яйца слегка взбить, смешать со сливками и сыром, добавить соль и перец.

4.В форму для пирога выложить тесто. Распределить равномерно по форме, сделав бортики. Выложить рыбную начинку, залить яйцами со сливками и сыром. Поставить в духовку. Печь около 45 минут, пока верх пирога не станет золотистым.