Зірка "МастерШеф" поділилася ексклюзивним рецептом турецької піци
Переможниця одного з сезонів українського кулінарного телепроекту "МастерШеф" Асмік Гаспарян розповіла, як легко приготувати популярну страву турецької кухні (щоб подивитися відео, доскрольте новину до кінця).
Відомий кухар удосконалила рецепт турецької піци "Піде" і адаптувала його для домашнього приготування. Авторським рецептом страви Асмік поділилася з читачами "Обозревателя".
Піца по-турецьки готується з безопарного дріжджового тіста і м'ясної начинки, проте список інгредієнтів можна міняти, виходячи з власних смаків. Традиційний варіант фаршу для начинки готується з баранини, але її можна при бажанні замінити телятиною чи м'ясом птиці.
СКЛАДОВІ:
Бараняча лопатка - 250 г
Борошно -640 г
Яйця - 2 шт.
Помідор - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Дріжджі сухі - 11г
Сметана (15%) - 60 мл
Олія - 80 мл
Цукор - 25 г
Часник - 1 зубчик
Сушений чебрець - 3 г
Сіль - 15 г
Чорний мелений перець - 3 г
Вода - 145 мл.
Читайте: Відомий український ведучий поділився авторським рецептом млинців
Покроковий рецепт приготування турецької піци "Піде"
Приготуйте безопарне дріжджове тісто: змішайте дріжджі, борошно, сіль і цукор. Окремо змішайте яйця, сметану, масло і теплу воду. З'єднайте суху суміш з рідкою, замісіть пружне тісто і залиште його у теплому місці на 30 хвилин.
Приготуйте начинку: зріжте з баранячої лопатки зайвий жир і сполучну тканину, пропустіть м'ясо і цибулю через м'ясорубку з дрібною сіткою, додайте сіль, чорний мелений перець, сушений чебрець, часник і дрібно нарізаний бланшований помідор.
Перемішайте і відбийте фарш руками, щоб надати йому щільності. Залиште настоятися 20 хвилин при кімнатній температурі.
Розділіть тісто на 3 частини і розкачайте кожну в овал. Викладіть овали на пергамент, розподіліть по них начинку. Краї тіста загорніть на начинку і защипніть з двох сторін, формуючи човники.
Змастіть тісто і начинку сумішшю сметани та води. Поставте "човники" в розігріту до 180⁰С духовку на 15 хвилин. Коли тісто підрум'яниться - страва готова.
Як повідомляв "Обозреватель", переможниця "МастерШеф" Асмік Гаспарян раніше розповіла, як приготувати корисний десерт з гарбуза та айви.