Готовим с чесноком

Нелюбимый вампирами и возлюбленными, но воспеваемый кулинарами всего мира. Кроме того это одно из сильных народных медицинских средств. Не забывайте о чесноке, когда готовите любимые блюда, особенно, зимой, когда он особенно полезен.

-Намазывайте запеченный в кожуре чеснок на основу для пиццы, а в качестве начинки используйте тонкие кусочки картофеля. Побрызгайте оливковым маслом, запекайте и подавайте с соусом песто.

-Порезанный чеснок подогрейте в оливковом масле с сушеными чили и перемешайте с отваренными горячими спагетти.

-Приготовьте гремолату из мелко порезанного чеснока, лимонной цедры и петрушки и посыпайте ей горячий запеченный картофель фри.

-Выдавите запеченный чеснок из шкурки на кусочек тоста и положите сверху запеченные на гриле помидоры.

-В апреле/мае собирайте дикий чеснок (черемшу) и используйте в супах и ризотто.

-Замаринуйте курицу в чесноке, соке лайма, соевом соусе, чили и кунжутном масле.

П-опробуйте запечь курицу с копченым чесноком.

-Обжарьте креветки в порезанном чесноке, чили со свежим кориандром и соком лайма.

-Обжарьте целые зубчики чеснока в кожуре в оливковом масле с ароматическим уксусом. Подавайте с запеченной бараниной.

-Возьмите на заметку тайский способ маринования чеснока в рисовом или яблочном уксусе.

-Посыпьте запеченный картофель мелко порезанным чесноком за 10 мин до готовности.

-Чтобы очистить чеснок, надавите на него плоской стороной ножа и кожура легко слезет.

-Когда в рецепте нужно использовать целые зубчики чеснока, опустите их в кипяток на несколько секунд, чтобы их было легче очистить.

-Заведите банку оливкового масла для остатков чеснока - масло будет пахнуть чесноком в течение недели.

-Добавьте молотый чеснок в майонез - получится почти соус айоли.

-Для легкого аромата чеснока натрите салатницу, сковороду или форму для запекания зубчиком чеснока.