Вареники с яблоком и маком от Русланы Писанки

Ингредиенты

Кефир – 0 л

яйцо – 1 шт.

Соль – 1 ч.л.

Сахар – 1 ст.л.

Сода – 1 ч.л.

мука – 5 стак.

Яблоко – 1 шт.

Мак – по вкусу.

Корица – по вкусу.

Сахарная пудра – по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1

Просеять муку, перемешать с содой, солью и сахаром.

Шаг 2

В горке из муки сделать углубление, влить яйцо и кефир.

Шаг 3

Замесить тесто, постепенно подсыпая муку.

Шаг 4

Тесто должно получиться эластичным, но не приставать к рукам.

Шаг 5

Готовое тесто раскатать как можно тоньше.

Шаг 6

Вырезать кружки обычным стаканом.

Шаг 7

Яблоко очистить и мелко порезать.

Шаг 8

В центр каждого кружка выложить яблоко, чайную ложку мака, посыпать щепоткой корицы и сахарной пудры.

Шаг 9

Тщательно скрепить края - сначала сверху, затем по бокам.

Шаг 10

Готовить только на пару, ведь в начинке есть мак, который должен хорошо распариться.

Совет

Ещё один рецепт Русланы - вареники с картофелем и печенью. Для начинки: 1 кг говяжьей печени, 3 луковицы, 1 морковь, 10 картофелин, молоко, перец, соль, лавровый лист. Положить в кастрюлю печень, луковицу и морковь. Залить водой (на 4 см выше уровня продуктов). После закипания варить на медленном огне под крышкой полчаса. За 5 минут до конца добавить соль, лавровый лист, перец. Прокрутить на мясорубке. Оставшийся лук мелко нарезать и пассеровать на подсолнечном масле 10 минут. Вынуть шумовкой лук и в этом же масле обжарить печёночный фарш. Возвратить лук. Перемешать с густым картофельным пюре 1:1. Варить 10 минут. Подавать с луком и сливочным маслом.