Салат из тыквы от Анны Семенович

Ингредиенты

Тыква – 800 г

Руккола – 100 г

Красный Лук – 1 шт.

Сыр фета – 150 г

Укроп – 20 г

Апельсин – 1 шт.

Растительное масло – по вкусу.

Для соуса

Винный уксус – 1 ст.л.

Растительное масло – 4 ст.л.

Черный молотый перец – по вкусу.

Зира – по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1

Очистить тыкву и нарезать маленькими кубиками.

Шаг 2

Выложить в форму для запекания, полить растительным маслом и томить в духовке 15 минут.

Шаг 3

Приготовить соус. Для этого уксус смешать с растительным маслом, чёрным перцем и зирой.

Шаг 4

В отдельную миску нарвать рукколу.

Шаг 5

Мелко нарезать красный лук и крупными кубиками порезать фету.

Шаг 6

Соединить готовую тыкву с остальными ингредиентами, заправить соусом, добавить нашинкованный укроп и немного апельсинового сока. Перемешать.