"У меня все было зеленое": флагоносец Украины на Олимпиаде отказался от соревнований в Сене и живет отдельно от жены
Призер Олимпийских игр после жизни в Германии вернулся домой
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
Светлана Маслова-Лисичкина занимает пост шеф-повара ресторана «Колесо». Любит французскую кухню за изысканность, а русскую с украинской – за гостеприимство, шикарный стол и щедрые подачи блюд. Изобретая новые блюда, ориентируется не только на старинные рецепты, а прежде всего на свой вкус и вкус своей команды, которая тоже участвует в творческом процессе. Конек Светланы – импровизация. Новые блюда часто придумывает «на ходу».
С нами Светлана поделилась несложным рецептом изысканного блюда. Встречайте: отварной лосось с муссом из шпината под мятно-сливочным соусом! Причем лосось – диетический, соус – нежный, а мусс из шпината придает потрясающий окрас нашему блюду.
1. Первое, что нам понадобиться – филе лосося, весом 180 г. Аккуратно прощупываем на предмет оставшихся косточек, и, если они есть, удаляем. Разрезаем филе так, как показано на фото.
2. Отвариваем филе лосося в подсоленной воде, с добавлением лимона, зелени укропа, тимьяна, соли и перца (по вкусу).
3. Пока рыба готовится, займемся шпинатным муссом. Бланшируем листья шпината. Пол крупной луковицы нарезаем полукольцами и жарим. Все это хорошенько перебиваем в блендере, добавив немного сливок для нужной консистенции. После этого отправляем мусс в холодильник – чтобы остыл.
4. Для соуса отправляем в молоко (100 г) веточку мяты и провариваем. Добавляем 70 г сливок жирностью 30%, сахар и соль по вкусу и немного цедры лимона. Снова все провариваем и добавляем щепотку куркумы – теперь наш соус приобрел яркий цвет, как на фото.
5. Тем временем наш лосось готов. Выкладываем его на блюдо и декорируем соусом и муссом. В декоре можно полностью довериться фантазии. Если же рисковать не хочется, можно украсить лосось веточкой базилика, а на шпинатный мусс выложить слой красной икры.
Призер Олимпийских игр после жизни в Германии вернулся домой
ВСУ должны получать все необходимое в условиях жестких боев и давления врага
Подозреваемому избрана мера пресечения в виде содержания под стражей без залога
90-тысячная группировка готова к масштабной атаке, но и ВСУ не сидят сложа руки
Тельцы добьются успеха на работе, а Девам придется взять на себя роль психолога
Плесня сильно ухудшает качество стирки, поэтому с ней важно бороться.
Returning to the right bank is an ambitious goal of the enemy
Drones made of foam and plywood are equipped with cameras and Ukrainian SIM cards