Сибирский бигос

Ингредиенты

Лук репчатый – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Корейка копчёная – 300 г

Масло оливковое – по вкусу.

Капуста – 500 г

Петрушка – 1 пуч.

Кетчуп – 2 ст.л.

Лавровый лист – 3 шт.

Соль – по вкусу.

Перец – по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1

Нашинковать репчатый лук, натереть на крупной тёрке морковь.

Шаг 2

Копчёную корейку нарезать кубиками. Всё вместе слегка обжарить на оливковом масле.

Шаг 3

Капусту нашинковать, положить в сковороду к корейке и луку, добавить стакан воды. Тушить 10 минут.

Шаг 4

Посолить, добавить зелень (можно сушёную) и приправы. Для любителей острых блюд можно положить перец чили.

Шаг 5

Тушить бигос под крышкой 15-20 минут, периодически помешивая.

В конце добавить кетчуп или томатную пасту, лавровый лист и, если нужно, соль.

Шаг 6

Выключить плиту. Добавить мелко порезанную петрушку и закрыть сковороду крышкой.

Через 15 минут можно подавать блюдо на стол.

Совет к рецепту

Это блюдо можно приготовить и с курицей. Для этого нужно разделать её на кусочки средней величины. Обжарить их до полуготовности на небольшом огне в собственном жире. Затем посолить и поперчить. Соединить с полуготовой тушёной капустой. Приправить зеленью и тушить 25-30 минут. В конце добавить лавровый лист и томатную пасту.

Блюдо получится ещё вкуснее, если к свежей капусте добавить квашеную.