Sorbetto ai petali di rosa

В этом рецепте нельзя использовать лепестки искусственно выращенных роз, только натуральные, с огорода. Чтобы подчеркнуть вкус, можно добавить эссенцию и сироп роз.

Ингредиенты:

650 г лепестков роз

1 красное яблоко

1 лимон

300 г сахара

0,5 стручка ванили

500 мл воды

Инструкции:

Рано утром собрать лепестки раскрывшихся роз, отбирая наиболее ароматные и свежие. Быстро промыть их в холодной воде, переложить в кастрюлю с 500 мл воды.

Добавить ваниль, очищенное от кожуры и сердцевины яблоко, тертую цедру и сок лимона. Готовить на медленном огне примерно 20 мин., постоянно помешивая деревянной лопаткой. Снять с огня, дать остыть, после чего взбить в блендере до однородной массы.

Дать постоять крему 1 ч, затем взбить в машинке для мороженого.