Суп-пюре томатный

Ингредиенты

Помидоры – 4 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Картофель – 2 шт.

Чеснок – 1 зуб.

Масло оливковое – 2 ст.л.

Отвар овощной – 3 стак.

Йогурт – 0.5 стак.

Сок апельсиновый – 1 ст.л.

Цедра апельсина – 1 ч.л.

Розмарин – 15 г

Тимьян – 15 г

Лавровый лист – 2 шт.

Перец душистый горошком – 4 шт.

Соль – по вкусу.

Петрушка рубленная – 1 ст.л.

Способ приготовления

Шаг 1

Помидоры ошпарь и, очистив от кожицы, мелко нарежь.

Шаг 2

Репчатый лук, лук-порей и картофель нарежь соломкой.

Шаг 3

Лук и лук-порей припусти в части бульона с оливковым маслом 1 мин. Добавь картофель и немного прогрей, затем положи помидоры, соль, перец, зелень и лавровый лист, измельченный чеснок, залей оставшимся бульоном и вари 10-15 мин.

Шаг 4

Лавровый лист вынь из супа.

Шаг 5

Суп измельчи в блендере и прогрей.

Шаг 6

Для соуса взбей йогурт с тертой цедрой и соком. При подаче добавь его в суп.