Легкий печеночный паштет

Ингредиенты

Печень телячья – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зуб.

Масло сливочное – 200 г

Сливки 35%-ные – 100 мл

Вино белое – 100 мл

Мускатный орех измельченный – по вкусу.

Кориандр – по вкусу.

Перец черный – по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1

Очисти печень от пленок, нарежь средним кубиком. Лук нарежь кольцами, чеснок мелко поруби.

Шаг 2

На медленном огне растопи 100 г сливочного масла, обжарь на нем лук и чеснок до прозрачности. Потом добавь печень и жарь еще 10 минут, не больше. Печень должна остаться сочной внутри.

Шаг 3

Добавь в сковороду специи и вино. Туши на слабом огне еще 5 минут, потом влей сливки. Как только жаркое со сливками закипит, снимай сковороду с огня.

Шаг 4

Готовую печень пробей в блендере до однородной массы.

Шаг 5

В отдельной емкости растопи 100 г сливочного масла. Разложи паштет по формочкам, залей топленым маслом, накрой пищевой пленкой и поставь формочки в холодильник до полного застывания.