В период экономического кризиса ресторанам необходимо создавать подсобные хозяйства и кормить клиентов косточками лимонов и апельсинов. Об этом заявил президент Ассоциации ресторанного бизнеса "Звезда" Валерий Стаценко на семинаре "Антикризисная структура эффективного управления заведением ресторанного хозяйства" в Симферополе 7 апреля.

В частности, презентуя антикризисную программу в данной отрасли, Валерий Стаценко предложил руководителям ресторанов создавать подсобные хозяйства, выращивать кроликов, вьетнамских свиней, коз, индюшек, перепелов, топинамбур, разводить пчел, а также внедрять безотходные технологии, то есть "кормить посетителей ресторанов" косточками лимонов и апельсинов. "Это дешевле и эффективнее "Виагры" – есть лимонные и апельсинные косточки. Необходимо делать такие антикризисные вещи", – считает эксперт.

Помимо этого, Валерий Стаценко отметил, что рестораторам на время кризиса необходимо снижать себестоимость продуктов и услуг, экономить электроэнергию, газ и т.д.