Чем ты привыкла заправлять салаты? Майонезом, сметаной, оливковым или подсолнечным маслом? Наверняка, хочется попробовать что-нибудь новенькое. Приготовь три разные заправки. Уверены, эти рецепты придутся тебе по вкусу.

1. Классическая салатная заправка

Ингредиенты:

• 1-2 ст. л. оливкового масла
• сок половины лимона
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л свежемолотого черного перца

Приготовление:

В небольшой миске с помощью вилки или венчика взбей лимонный сок с солью и перцем. Продолжая взбивать, влей оливковое масло. К полученной смеси можно добавить по вкусу немного горчицы.

Заправляй зеленые и овощные салаты.

2. Заправка с твердым сыром

Ингредиенты:

• 3 ст. л. сметаны
• 5 ст. л. натурального йогурта
• 50 г сыра пармезан
• 2-3 филе анчоуса
• 1 зубчик чеснока
• 2-3 ч. л. красного или белого винного уксуса
• соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Натри сыр на мелкой терке. Чеснок очисти и измельчи вместе с филе анчоуса. Разотри сметану с йогуртом и сыром. Положи чеснок с анчоусом. Добавь по вкусу уксус и перец. Можно посолить, но заправка и так будет соленой от сыра и анчоусов.

Заправляй салаты с макаронами, а также овощные и салаты с нейтральными сырами.

3. Айоли

Ингредиенты:

• 2 сырых желтка
• 4 зубчика чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• сок половины лимона
• соль, черный перец

Приготовление:

В глубокой миске разотри венчиком натертый чеснок, желтки, соль, перец, лимонный сок; мешай только в одном направлении. Не прекращая мешать, влей масло – сначала по каплям, затем струйкой, пока соус не превратится в эмульсию.

Чтобы избежать свертывания соуса, масло и желтки должны быть одинаковой комнатной температуры. Если соус все-таки свернулся, добавь по каплям чайную ложку теплой воды, взбивая не слишком энергично.

Заправляй картофельные и мясные салаты, салаты с морепродуктами.