"У меня все было зеленое": флагоносец Украины на Олимпиаде отказался от соревнований в Сене и живет отдельно от жены
Призер Олимпийских игр после жизни в Германии вернулся домой
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
Немало людей, будучи влюбленными в шампанское, прежде всего обращают внимание на игру пузырьков в бокале и их так называемую атаку во рту. Именно в этой хитрой изюминке игристых вин заключен секрет их особенно притягательного вкуса, обнаружили ученые.
Как показало исследование, количество химических веществ, усиливающих вкус напитка, в 30 раз больше в пузырьках, чем в остальной части жидкости. По словам экспертов, это открытие, опубликованное в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences, полностью меняет существующее до этого представление об истинной роли пузырьков в игристых винах.
"Раньше мы думали, что углекислый газ в пузырьках просто вызывал шипучий эффект на языке, но это исследование показывает, что все обстоит намного интереснее", - прокомментировал результаты исследования доктор Джейми Гуди, основатель wineanorak.com.
По словам Дж.Гуди, учитывая данные исследовательской работы, можно предположить, что вытянутые узкие бокалы для игристых вин не просто часть этикета. Оказывается, есть научное объяснение тому, почему в подобной посуде шампанское намного вкуснее. "На дне бокалов, предназначенных для шампанского, кладется немного грубого стекла, которое образует поток пузырьков", - добавил Дж.Гуди.
По словам ведущего исследование доктора Жерара Лиже-Берера из Университета г.Реймса, долгое время он "страстно" изучал химический состав аэрозолей, наполняющих игристые вина. Вместе со своими коллегами он изучил состав пяти различных игристых вин самого высокого качества. Как оказалось, именно в пузырьках находилась самая высокая концентрация вкуса напитка.
Призер Олимпийских игр после жизни в Германии вернулся домой
ВСУ должны получать все необходимое в условиях жестких боев и давления врага
Подозреваемому избрана мера пресечения в виде содержания под стражей без залога
90-тысячная группировка готова к масштабной атаке, но и ВСУ не сидят сложа руки
Тельцы добьются успеха на работе, а Девам придется взять на себя роль психолога
Плесня сильно ухудшает качество стирки, поэтому с ней важно бороться.
Returning to the right bank is an ambitious goal of the enemy
Drones made of foam and plywood are equipped with cameras and Ukrainian SIM cards