Токио - кулинарная столица мира

Ресторанный рейтинг Michelin назвал Токио кулинарной столицей мира после присуждения заведениям японской столицы большего количества звезд, чем какому-либо другому городу мира, вот уже пятый год подряд.

Также Токио стал городом с наибольшим числом ресторанов — 16-ю — отмеченных тремя звездами, что означает «выдающуюся кухню, стоящую отдельного путешествия».

Для сравнения, на исторической родине гида в Париже лишь 10 ресторанов удостоились такой оценки.

Из 247 ресторанов Токио, отмеченных Michelin, 52 получили две звезды, 179 — одну. В Париже оценки удостоились только 70 заведений.

В издании был отмечен большой выбор японских блюд от смертельно опасной при неправильном приготовлении рыбы фугу до традиционных суси, тэмпуры и любимых блюд офисных служащих, таких как гречневая лапша соба и куриный гриль якитори.

Первый гид по ресторанам Michelin был издан в 1900 году. Система с присуждением звезд впервые была опробована в 20-х годах прошлого века.

За пределы Европы составители путеводителя выбрались только в 2005 году, оценив рестораны Нью-Йорка.

В Украине и России на данный момент нет ни одного заведения, отмеченного звездами Michelin.