Американская компания «Yorktown Technologies», обладатель патента на генетически модифицированных рыбок GloFish®, заявила о начале продаж светящихся суши. Суши и прочие холодные блюда, приготовленные из этих рыбок, ярко светятся в ультрафиолетовом свете, что делает их идеальной закуской для модных ночных клубов.

Рыбки GloFish® разрабатывались в качестве декоративных домашних животных, но стали первым генетически модифицированным продуктом питания животного происхождения. По словам разработчиков, свечение обусловлено особым белком – GFP, который при нагревании или воздействии уксуса сворачивается, поэтому для светящихся суши можно использовать только замороженных рыбок. Компания «Yorktown Technologies» предупреждает, что разведение светящихся рыбок в домашних условиях незаконно.