Пальмовое масло признано самым вредным для здоровья

Канадские ученые установили, что не все растительные масла полезны, а среди растительных жиров есть такой, что содержит даже больше насыщенных жиров, чем животные продукты. Речь идет о пальмовом и ядропальмовом масле.

Содержание насыщенных жиров в этих маслах составляет 50% и 82% соответственно (больше, чем в свинине). Производителей различных продуктов привлекает то, что в пальмовом масле высокое содержание насыщенных жиров, что делает его твёрдым при комнатной температуре и позволяет улучшать текстуру выпечки и сладостей, и продлевать их срок хранения, а также его низкая стоимость.

Пальмовое масло опасно для здоровья потому, что насыщенные жиры, которые в нем содержатся, повышают уровень холестерина в крови и ведут к лишнему весу.