Филе трески со шпинатом: рецепт блюда от шеф-повара

Если вы хотите порадовать своих близких деликатесами, предлагаем вам приготовить вкусную закуску из трески со шпинатом, посыпанной грибной пылью.

Этим рецептом поделился с 7days.ru шеф-повар Андрей Иванов.

Ингредиенты:

Треска филе — 100 г

Молоко — 50 г

Мед — 10 г

Грибы белые сушеные — 2 г

Шпинат — 40 г

Сливки 33% — 60 г

Сыр грано подано — 7 г

Кресс салат — 1 г

Масло оливковое — 10 г

Соль и перец — по 1 г

Читайте: Рецепты без мяса: топ-5 блюд высокой кухни

Приготовление:

Филе трески предварительно вымачиваем в молоке и меде.

Затем солим, перчим с обеих сторон, белые грибы сушеные пробиваем в блендер стакане до пыли.

Подготовленное филе трески со стороны кожи обсыпаем грибной пылью и обжариваем на хорошо раскаленной сковородке на оливковом масле.

В качестве соуса нам послужат сливки выпаренные с сыром грано подано.

А для гарнира обжариваем листья молодого шпината.

На тарелку наливаем наш соус, сверху выкладываем шпинат, а на них готовую треску в грибной пыли.

Декорируем блюдо лисичками и кресс салатом.

Приятного аппетита!