"У меня все было зеленое": флагоносец Украины на Олимпиаде отказался от соревнований в Сене и живет отдельно от жены
Призер Олимпийских игр после жизни в Германии вернулся домой
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
С наступлением тепла многие хозяйки делают заготовки любимых фруктов и овощей на зиму, чтобы в холодное время года ощущать вкус лета.
Кулинарный блогер Александра Смышляева поделилась девятью главными правилами, которые помогут вам правильно и безопасно консервировать продукты на зиму.
При соблюдении этих правил, ваши продукты не будут портиться из-за плесени или забродившего содержимого.
Читайте: Необычные десерты из замороженных ягод
Правило №1: внимательно отобрать содержимое
Вне зависимости от того, что вы будете консервировать, компот или соленые огурцы, необходимо внимательно отнестись к исходному материалу. Овощи, фрукты, ягоды и грибы должны быть абсолютно свежими, целыми, без бочков и червоточин. И конечно, перед готовкой плоды нужно тщательно помыть.
Девять правил, как безопасно консервировать продукты на зиму
Правило №2: правильно выбрать емкости и крышки
Обязательное условие безопасного консервирования — это герметичность. Важно, чтобы горлышко банки было целым, а крышка — ровной, не погнутой. Налейте в банку воды, закройте и хорошо потрясите. Если вода не вылилась, значит, банка закрывается достаточно плотно.
Девять правил, как безопасно консервировать продукты на зиму
Правило №3: тщательно вымыть банки
Банки должны быть идеально чистыми. Для этого их надо вымыть с содой или горчичным порошком. Причем губка обязательно должна быть новой.
Девять правил, как безопасно консервировать продукты на зиму
Правило №4: провести стерилизацию по всем правилам
Существует несколько способов стерилизации банок. Подробно о них рассказывается в этой статье на нашем сайте. Какой бы способ вы ни выбрали, будьте осторожны и не обожгитесь, ведь чаще всего стерилизация связана с высокими температурами.
Девять правил, как безопасно консервировать продукты на зиму
Читайте: Украинцы умирают от ботулизма по всей стране: как спастись без вакцин
Правило №5: верно наполнить банки
Перед наполнением банки должны быть сухими. Они могут высохнуть сами. Для этого их надо поставить горлышками вниз на отутюженную с обеих сторон материю. Кроме того, можно промокнуть банки проглаженной тканью, пользуясь для этого, к примеру, вилкой (не рукой). Если вы заливаете в банку горячее варенье или компот, то емкость тоже должна быть горячей — просушите банку в духовке.
Существуют разные мнения о том, до какого уровня надо заполнять банки, — "по плечики" или "под крышку". Мы считаем, что 2 вариант предпочтительнее — чем меньше воздуха в банке, тем меньше вероятность окисления и других пагубных процессов.
Девять правил, как безопасно консервировать продукты на зиму
Правило №6: не забыть о повторной стерилизации
Когда вы наполните банки содержимым, не забудьте еще раз стерилизовать их. Выберите широкую кастрюлю. Постелите на дно чистую ткань. Поставьте банки и между ними тоже положите материю. Накройте банки крышками, но не закручивайте их! Налейте в кастрюлю воды "по плечики" банок. Вода должна быть той же температуры, что и содержимое банок. После закипания подождите от 10 до 20 минут в зависимости от размера банок.
Если вы налили в банки кипящий компот или варенье, то в них произойдет так называемая самостерилизация (не забываем об обязательной первичной стерилизации). В таком случае вы можете закатывать (герметично закрывать) банки сразу. После этого поставьте их вверх дном и охладите в таком виде.
Девять правил, как безопасно консервировать продукты на зиму
Читайте: 20 рецептов полезнейших смузи на любой вкус и цвет
Правило №7: как следует закрыть
Теперь очень важно герметично закрыть банки. После укупоривания переверните банки вверх дном и посмотрите, не вытечет ли содержимое. Если это произошло, закрутите крышки еще раз.
Девять правил, как безопасно консервировать продукты на зиму
Правило №8: медленно остудить
Банки должны остывать постепенно. Это важно для того, чтобы содержимое не заплесневело и не начало бродить. Перевернутые банки оберните одеялом и оставьте при комнатной температуре на 1-2 дня.
Девять правил, как безопасно консервировать продукты на зиму
Правило №9: правильно хранить
Конечно, идеальное место для хранения домашних консервов — это погреб. Люди, у которых он есть, и так знают, что к чему. Остальным советуем держать банки в темном и максимально прохладном, хотя бы не теплом, месте. Лучше всего съесть заготовки в течение года, до наступления следующего сезона консервирования.
Напомним, ранее "Обозреватель" публиковал правила консервации и меры безопасности, которые защитят от ботулизма.
Призер Олимпийских игр после жизни в Германии вернулся домой
ВСУ должны получать все необходимое в условиях жестких боев и давления врага
Подозреваемому избрана мера пресечения в виде содержания под стражей без залога
90-тысячная группировка готова к масштабной атаке, но и ВСУ не сидят сложа руки
Тельцы добьются успеха на работе, а Девам придется взять на себя роль психолога
Returning to the right bank is an ambitious goal of the enemy
Drones made of foam and plywood are equipped with cameras and Ukrainian SIM cards