Постный чизкейк: три рецепта вкусного десерта
Великий пост в 2016 году длится с 14 марта по 30 апреля.
Однако даже для тех, кто его соблюдает, вполне можно приготовить вкусные десерты, которые не содержат яйца и молочные продукты.
Предлагаем три рецепта постного чизкейка от портала Ivona.
Постный черничный чизкейк
Ингредиенты
Для основы:
бразильские орехи 1 чашка
грецкие орехи 2 чашки
изюм 1/4 чашки
финики 1/4 чашки
молотые семена льна 1/8 чашки
кокосовая мука 1/8 чашки
соль 1/4 ч.л.
кокосовое масло
Читайте: Постимся вкусно: оладьи без яиц и молока
Для начинки:
черника (можно заменить вишней или клубникой) 4 чашки
кокосовые сливки 2 чашки
соль 1/4 ч.л.
кардамон 1/4 ч.л.
ванильный экстракт 1/4 ч.л.
30 мин 16-24 порции
1. Чернику разморозить. Растопить кокосовые сливки, поместив банку в теплую воду.
2. Измельчить в блендере бразильские орехи. Добавить семена льна, кокосовую муку и соль, еще раз взбить. Нарезать финики на мелкие кусочки и добавить их в блендер вместе с изюмом, взбить. Добавить грецкие орехи, взбивать, пока тесто не начнет собираться вокруг ножей. Смесь должна получиться немного зернистой и липкой.
3. Смазать дно разъемной формы диаметром 20 см кокосовым маслом. Выложить тесто на дно, утрамбовать. Поставить в морозильную камеру, пока готовится начинка.
4. Взбить в блендере чернику, соль, кардамон и ваниль до получения однородной массы, отложить в сторону. Влить растопленные кокосовые сливки в кухонный комбайн. Взбивая, медленно добавить ягодную смесь.
5. Вынуть форму из морозильника и вылить сверху на корж черничную начинку. Поставить в холодильник на ночь.
Читайте: Великий пост 2016: ягодный смузи с яблоками или бананами
Постный бананово-клубничный торт
Готовим постный торт-мороженое из фруктов, ягод и орехов.
Ингредиенты
Для розового слоя:
бананы 3 шт.
замороженная клубника 2 стакана
кокосовое масло по желанию 1-3 ст.л.
Для светлого слоя:
кешью 2 стакана
финики 2 стакана
очищенный апельсин 1 шт.
растопленное кокосовое масло 2 ст.л.
вода
1. Положить очищенные бананы в блендер, затем добавить замороженные ягоды и взбить до получения однородной массы.
2. Равномерно распределить смесь в разъемной форме. Форма должна быть немного меньше, чем вторая, которая будет использоваться. Поставить в морозильную камеру и дождаться, пока смесь замерзнет.
Читайте: Постная выпечка: рецепт вкусного морковного пирога
3. Для светлого слоя смешать все ингредиенты до получения однородной массы, добавив минимальное количество воды. Если есть возможность, воду не следует добавлять вообще.
4. Используя разъемную форму большего размера, поместить замороженный розовый слой внутрь, а затем распределить крем по бокам и сверху. Или просто залить смесь в ту же форму и разровнять. Снова отправить в морозильную камеру, и дождаться, пока крем загустеет. Готовый десерт хранить в холодильнике.
Кокосовый чизкейк от Джейми Оливера
Ингредиенты
орехи кешью 300 г
безмолочный маргарин для смазывания
кокосовая стружка 2 ст.л.
финики без косточек 200 г
очищенный миндаль 150 г
очищенный фундук 100 г
сок 4 лимонов
жидкий мед 250 мл
кокосовое масло 165 мл
стручки ванили 2 шт.
35 мин 12 порций
Читайте: Постное меню для детей: рецепты с фото
1. Поместить орехи кешью в миску, залить холодной водой и оставить на 4 часа или на ночь.
2. Смазать разъемную форму диаметром 20 см маргарином, посыпать кокосовой стружкой, а затем встряхнуть, чтобы она равномерней распределилась.
3. Сложить финики в миску, залить теплой водой и дать постоять 10 минут. Слить воду и пюрировать финики в блендере. Добавить миндаль и фундук, взбить, чтобы получилась гранулированная крошка. Выложить смесь в подготовленную форму и утрамбовать.
4. В чистую чашу блендера добавить орехи кешью вместе с лимонным соком, медом и кокосовым маслом. Разрезать ванильные стручки вдоль, выскоблить семена и добавить их к орехам и меду. Взбить до получения однородной массы.
5. Вылить начинку в основу и отправить в морозильник на 2 часа. Вынуть десерт из холодильника за 10 минут до подачи. Кокосовый чизкейк можно полить клубничным соусом.
Напомним, ранее "Обозреватель" публиковал рецепт постного тарта с ванильным пудингом.