Рождественская индейка по-французски

25 декабря в каждой католической французской семье едят рождественскую индейку, а на следующий день – хлеб Святого Этьена. Святой Николай, подустав за долгие годы развозить подарки, поручил это дело помощнице Берте, и теперь именно она по ночам наполняет гостинцами детские башмачки, выставленные рядком у печки.

Для того, чтобы приготовить французскую рождественскую индейку, понадобятся: индейка, орехи грецкие (500 г), чернослив (500 г), сочные яблоки (3-5 шт), рис (1 стакан), сметана (200 г), сливочное масло (50 г), майонез (50 г), соль и специи по вкусу.

Читайте: Главные блюда католического Рождества

Начинить индейку фаршем из отварного риса, чернослива и яблок с орехами. Смазать сметаной или майонезом и запекать в духовке на противне в течение 2,5 часов. Время от времени нужно извлекать индейку из духовки и поливать соком, собранным с противня. Подается индейка целиком, нарезаясь уже на столе.