Фрукты по рецепту Виктора Гюго

Ингредиенты

• Яблоки 600 г
• Груши 600 г
• Сахар 200 г
• Молоко 500 г
• Мука пшеничная 150 г
• Масло сливочное 120 г
• Яйцо куриное 3 штуки

Распечатать рецепт

1. Груши и яблоки очистить, удаляя сердцевины, порезать. Огнеупорное блюдо смазать маслом, уложить слоями фрукты, пересыпая сахаром (в сахар по желанию можно добавить ванилин).

2. Половину молока вскипятить и влить в него тонкой струйкой, помешивая, оставшееся молоко с разведенной в нем мукой. Когда масса вскипит и загустеет, добавить масло (75 г), перемешать, остудить. Смешать с желтками и с половиной сахара, положить взбитые белки, перемешать.

3. Покрыть этой смесью фрукты, посыпать сахарным песком, сбрызнуть маслом. Подрумянить в духовке. К фруктам подать сливки или молоко.