Рецепт фантастического шоколадного торта с кремом из авокадо
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
Многие, кто придерживается здорового питания, уже давно поняли, что питаться правильно - не значит голодать и отказывать себе во вкусностях. Более того, не страдают даже сладкоежки.
Представляем рецепт шоколадного торта с кремом из авокадо, опубликованном на кулинарном блоге.
Ингредиенты (для формы в 20 см):
Читайте: Тает во рту: рецепт "Наполеона" с творожно-заварным кремом
Для коржей:
2 средние свеклы
2 чашки миндального молока (можно заменить на обычное или йогурт)
3 ст.л. лимонного сока или мягкого уксуса
1,5 чашки (300 мл) коричневого или кокосового сахара
1/2 чашки растопленного кокосового масла (можно заменить на растительное)
1 ст.л. ванильного экстракта
1,5 (200 г) чашки овсяной муки
3/4 (100 г) чашки миндальной муки (можно заменить мукой из других орехов)
1 чашка порошка какао
2 ч.л. пищевой соды
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка морской соли
Для крема:
3 крупных спелых авокадо
1/2 (65 г) чашки порошка какао (без сахара)
1/2 (120 мл) чашки кленового сиропа или жидкого меда
3 ст.л. растопленного кокосового масла
1/2 ч.л. ванильного экстракта
щепотка морской соли
2 ст.л. крепкого холодного кофе
для украшения:
орехи, семечки, сушеные ягоды, кокосовая стружка
Способ приготовления:
1. Духовку разогреть до 200 С. Свеклу хорошо вымыть, сбрызнуть оливковым маслом, завернуть в пищевую фольгу и запекать 60-90 минут до мягкости. Готовность свеклы можно проверить ножом, если он легко входит в середину свеклы, значит, она готова.
2. Готовую свеклу остудить, очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками и измельчить блендером до полностью однородного состояния. Отмерить 1 чашку пюре, остальное не понадобится.
3. Смешать в миске молоко и винный камень, дать постоять 5 минут, чтобы молоко свернулось. Добавить свекольное пюре, сахар, кокосовое масло и экстракт ванили. Взбить миксером в течение 30 секунд, важно сделать это сразу после смешивания, чтобы кокосовое масло не успело застыть.
4. Добавить к жидким ингредиентам оставшиеся сухие: оба вида муки, какао, соду, соль и разрыхлитель. Тщательно перемешать смесь, можно взбить миксером.
5. Тесто разделить пополам. Антипригарные формы для выпечки смазать растительным маслом и дно застелить бумагой для выпечки (необходимо вырезать из бумаги круги диаметром 20 см). Вылить тесто в формы.
6. Выпекать коржи при 170 С 30-35 минут, готовность проверять зубочисткой, она должна выходить из центра коржа с влажными крошками (совсем сухая и читая не должна быть).
7. Готовые коржи полностью остудить в формах (это очень важно, так как они хрупкие), провести ножом по периметру. Вытащить коржи из форм и до сборки торта хранить в холодильнике, накрыв пищевой пленкой.
8. Для крема: очистить авокадо от кожуры и удалить косточки. Смешать мякоть авокадо со всеми оставшимися ингредиентами для крема и пробить блендером до полной однородности. Важно, чтобы авокадо были спелыми, иначе текстура не получится нежной и однородной.
9. Положить на тарелку первый корж, смазать его кремом, накрыть вторым коржом, обмазать торт кремом со всех сторон, сразу украсить орехами, семечками, сушеными ягодами и кокосовой стружкой. Убрать в холодильник на 6 часов, лучше на ночь.
Приятного аппетита!
Ранее "Обозреватель" публиковал рецепт запеченной курицы по-провански.