"У меня все было зеленое": флагоносец Украины на Олимпиаде отказался от соревнований в Сене и живет отдельно от жены
Призер Олимпийских игр после жизни в Германии вернулся домой
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
23 мая в ресторане "ПЕНА", одном из самых популярных гастрономических заведений Семьи ресторанов "Козырная Карта", представители ведущих украинских СМИ дегустировали хиты "Парада Черной Трески" - Черную треску на черном ризотто со шпинатом и свекольным сорбетом и Черную треску на аспарагусе с трио соусов.
Шеф-повар ресторана Евгений Тишко продемонстрировал приготовление Черной трески на черном ризотто со шпинатом и свекольным сорбетом. Для черного ризотто Евгений использует рис арборио – традиционный для данного блюда сорт. Обязательные компоненты ризотто – белое сухое вино, куриный бульон, тертый пармезан, немного сливочного масла для нежности текстуры и чернила каракатицы, придающие рису черный цвет.
Оригинальное решение шефа "ПЕНЫ" - использование хлорид кальция и анальгинат натрия, природных компонентов, для желирования и сферификации соуса из шпината. В результате, жидкой текстуре можно придать сферическую форму, поэтому шпинатный соус в презентуемом блюде выглядит как шарики с плотной оболочкой и кремовой основой.
"Ароматную, нежную, с хрустящей корочкой черную треску с черным ризотто идеально дополняет освежающий сорбет из свеклы", - говорит Евгений ТИШКО. В основе сорбета – свежевыжатый свекольный сок.
Оценить блюда из "Парада Черной Трески" гости ресторана "ПЕНА" могут до конца июня. Идейный вдохновитель и создатель меню Евгений ТИШКО рекомендует попробовать нежный крем-суп из черной трески под овощной цветной пеной, черную треску с мозаикой гриль-овощей и соусом Нерро и черную треску с фуа-гра и ягодными равиоли.
Призер Олимпийских игр после жизни в Германии вернулся домой
ВСУ должны получать все необходимое в условиях жестких боев и давления врага
Подозреваемому избрана мера пресечения в виде содержания под стражей без залога
90-тысячная группировка готова к масштабной атаке, но и ВСУ не сидят сложа руки
Тельцы добьются успеха на работе, а Девам придется взять на себя роль психолога
Плесня сильно ухудшает качество стирки, поэтому с ней важно бороться.
Returning to the right bank is an ambitious goal of the enemy
Drones made of foam and plywood are equipped with cameras and Ukrainian SIM cards