Блог | Итальянский рецепт инжирно-яблочного пирога со сливами
Предлагаем вашему вниманию итальянский рецепт этого чудесного витаминного десерта.
Для приготовления теста: необходимо просеять 180 г ячменной муки, добавить меньше половины чайной ложки разрыхлителя (можно и не использовать), смешать.
В центр теста добавить 40 граммов сливочного масла с сахаром, предварительно перемешанных до кремообразного состояния.
Добавьте яйцо, щепотку соли и тертую цедру половины лимона. Замесите тесто.
Прежде чем раскатывать, на полчаса отложите тесто, обернутое пленкой.
Начинка:
Яблоки очистите, порежьте на 4 части и удалите сердцевину. Каждую четвертинку разделите на не очень тонкие дольки.
Точно также нарежьте сливы.
Сложите фрукты в большую миску, добавив к ним ванильный порошок.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Вам понадобится форма для выпекания со съемным дном, диаметром 23 см, масло и мука.
Раскатываем тесто, толщиной 0,5 см, на присыпанной мукой поверхности.
Тонким слоем намажьте на тесто варенье из инжира (темного), сливы и яблоки выложите беспорядочно.
Для присыпки: cмешайте в миске 60 г ячменной муки с 40 г коричневого сахара и щепоткой соли.
Добавьте 40 г холодного нарезанного мелкими кубиками сливочного масла. Смешайте ингредиенты руками, для получения крошек.
Покройте пирог полученной присыпкой равномерным слоем.
Затем посыпьте несолеными фисташками и тертой цедрой половины лимона.
Выпекать 30 минут или до получения золотисто-коричневого цвета.
Перед подачей на стол, пирог должен пару минут постоять, чтоб остыть.
